La Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) es una planta nativa de la selva amazónica (Wang et al., 2018) que da un fruto en forma de estrella y en su interior se aloja la semilla de Sacha Inchi. Históricamente, se ha venido utilizando ampliamente en el Perú y hace parte de su cotidianidad por sus grandes beneficios (Kodahl, 2020).

La Sacha Inchi se cultiva principalmente en países como Colombia, Ecuador y Perú. Pero también se encuentra en otras regiones de Centro y Sur América y del Sur Este Asiático (Gutiérrez et al., 2017). La Sacha Inchi que ofrecemos está cultivada en Colombia y Ecuador por agricultores, socios y dueños del Ecosistema

Sí. Toda la producción de nuestros agricultores se realiza de forma ecológica. Contamos con certificación de ECOCERT en las normas NOP (National Organic Program) y EOS (Ecocert Organic Standart), Estándares Orgánicos Americano y Europeo

La semilla de Sacha Inchi tiene unas características muy particulares y únicas. Su mayor composición es la fracción lipídica (grasa) que varía un 45%-50% (Chirinos et al., 2013; Guillén et al., 2003; Gutiérrez et al., 2011; Kodahl, 2020) encontrándose un mayor contenido de Omega 3 y 6 respectivamente y un menor contenido de Omega 9. También tiene un alto contenido de proteína que corresponde aproximadamente el 22%-30% (Gutiérrez et al., 2011; Ruiz et al., 2013). Adicionalmente, es rico en Vitamina E, un importante antioxidante (Castillo Saavedra, 2010) y en minerales como el potasio, magnesio y calcio (Gutiérrez et al., 2011)

De la fracción lipídica (grasa) que se mencionó previamente, el 77%-84% corresponde a Ácidos Grasos Poliinsaturados, de los cuales el 46%-50% es Omega 3 y el 35% aproximadamente es Omega 6. Entre el 8% y el 13% corresponde a Ácidos Grasos Mono Insaturados (Omega 9) y entre un 6% y 9% corresponde solo a Ácidos Grasos Saturados (Wang et al., 2018)
Respondiendo con exactitud a la pregunta, el Omega 3 es el Omega de mayor cantidad de los ácidos grasos totales, representando al menos la mitad de todos ellos.

Primero debes saber que los ácidos grasos son importantes en nuestra alimentación diaria porque: proveen energía, participan en la estructura de las membranas celulares, sirven de vehículo para el transporte de vitaminas y actúan como precursores de hormonas (Gil, 2017).

Segundo, el Omega 3 es un ácido graso esencial, al igual que el Omega 6. Lo que significa que nuestro cuerpo no es capaz de sintetizarlo y tenemos que adquirirlo de nuestra dieta.

Y por último, aunque se han evidenciado varios beneficios del Omega 3, consideramos que el más importante es el mantenimiento de nuestra salud cerebral y clave en la nutrición perinatal (Gil, 2017). Hay varios tipos de Omega 3: Docosahexaenoico (DHA), Eicosapentaenocio (EPA) Y el α-Linolénico (ALA). Este último es el que se encuentra en la Sacha Inchi, y su esencialidad es ser el precursor del DHA quien se acumula exclusivamente en el tejido nervioso; el cual mantiene la fluidez de las membranas y permite la actividad de receptores, enzimas, transportadores y los procesos de transducción de las señales generadas por las neuronas (Gil, 2017).

Teniendo en cuenta que la Sacha Inchi es rica en ácidos grasos poliinsaturados (Omega 3 y Omega 6), proteína, Vitamina E, potasio, magnesio y calcio, la evidencia ha demostrado que consumir alimentos ricos en lo anteriormente mencionado, se pueden observan los siguientes beneficios:
Efectos Cardiovasculares:

Disminuye los valores en sangre de LDL (conocido comúnmente como “colesterol malo) y triglicéridos (Abdelhamid et al., 2020; Gil, 2017).
Aumenta los efectos Vasodilatación (Gil, 2017).
Disminuye la formación de trombos (Gil, 2017).
Efectos en Psiquiatría:

Disminución de la frecuencia de los periodos de crisis en pacientes con bipolaridad, esquizofrenia y personalidad limítrofe (Gil, 2017).
Posible eficacia antidepresivo en pacientes con Depresión (Lin & Su, 2007; Sontrop & Campbell, 2006).
Efectos Metabólicos:

Disminuye la Resistencia a la Insulina (Gil, 2017).
Posible mejora en el control glicémico y sensibilidad a la insulina (Coelho et al., 2017).
Efectos en el Sistema Nervioso:

Se ha observado disminución de síntomas y efectos neurodegenerativos en pacientes con en enfermedad de Alzheimer, de Huntington, de Parkinson y Esclerosis lateral amiotrófica (Gil, 2017).
Favorece retraso en la aparición de síntomas de enfermedades neurodegenerativas (Gil, 2017).
Mejora el aprendizaje y la función de la memoria (Yurko-Mauro et al., 2010).
El bajo consumo de Omega 3 se relacionó con una masa cerebral más pequeña (Tan et al., 2012).
Efectos en el Sistema Inmune:

Mejora la respuesta inmune y confiere protección contra varias enfermedades infecciosas (Lee & Han, 2018; Pekmezci, 2011).
Disminuye la respuesta Inflamatoria (Chang & Deckelbaum, 2013; Gil, 2017; Mullen et al., 2010).
Confiere efectos anticancerígenos (Abraham et al., 2019; Pekmezci, 2011).
Efectos Dermatológicos:

Hidrata y favorece la piel seca (Soimee et al., 2020).
Inhibe la adherencia de agentes infecciosos en la superficie de la piel (Gonzalez-Aspajo et al., 2015).
Otros efectos:

Su elevado aporte de potasio, magnesio y calcio son claves para una adecuada salud ósea, disminuyendo el riesgo de osteoporosis, raquitismo y/o osteopenia (Gil, 2017)
Disminuye la respuesta Inflamatoria (Chang & Deckelbaum, 2013; Gil, 2017; Mullen et al., 2010).
Nota: aunque somos conscientes de los excelentes beneficios del Sacha Inchi, no lo promovemos como un producto milagroso. Su uso siempre debe estar acompañado de un estilo de vida sana: alimentación rica en vegetales, ejercicio, dormir 7-8 horas diarias, evitar uso de cigarrillo y alcohol; para lograr una calidad de vida óptima y disminuir o evitar enfermedades prevenibles del siglo XXI.

No hay evidencia que sugiera contraindicación alguna. Exceptuando en las personas que hayan tenido reacción alérgica a ella. Los pacientes con antecedente de enfermedad renal que deseen consumir la torta de Sacha Inchi (PanSacha), por su alto contenido de proteína, recomendamos consultar previamente con su médico o nutricionista

Sí. Y durante la lactancia también, para beneficiar no solo a la madre sino al bebe, dado que es importante para el desarrollo cognitivo

Sí. De hecho, hay evidencia que los pacientes diabéticos que se suplementan con Omega 3 por hipertrigliceridemia, no presentan ningún deterioro en el metabolismo de la glucosa (Caio, 2015).

Sí. La Sacha Inchi es una planta, por lo tanto, la puedes consumir con tranquilidad. Un beneficio destacable, aparte de ser rica en Omega 3, es que la proteína se acerca mucho a una proteína completa, difícil de encontrar en otras proteínas de origen vegetal.

La torta de Sacha Inchi (PanSacha) es el subproducto que queda después de extraer el aceite por el método de prensado en frío. Su principal característica es el alto contenido proteíco encontrado en ella que corresponde entre un 50-60%.

Las proteínas son cadenas formadas por aminoácidos. En total hay 20 aminoácidos, pero 9 de ellos son aminoácidos esenciales (es decir, nuestro cuerpo no es capaz de producirlos y es necesario consumirlos de la dieta). En las proteínas vegetales no es común encontrar en un solo alimento todos los aminoácidos esenciales y en las cantidades correctas, según lo recomendado por la OMS (WHO, FAO, 2007). La proteína de Sacha Inchi la hace especial, porque contiene todos los aminoácidos esenciales y según estudios realizados en las cantidades recomendadas, convirtiéndola en una buena fuente de proteína vegetal (Hamaker, 1992; Kodahl, 2020; Ordoñez, 2013)

Porque las composiciones son muy diferentes. El aceite de oliva es muy rico en grasa monoinsaturada (Omega 9) y el aceite de coco en grasa saturada, dos tipos de grasas no esenciales para el ser humano y que son mucho más fáciles de obtener. El aceite de Sacha Inchi, como ya se mencionó, es rico en grasas poliinsaturadas (Omega 3 y 6); dos grasas esenciales con un mayor contenido de Omega 3 (este último, no muy común en nuestra dieta diaria

Dicen que el tipo de Omega 3 que más nos beneficia es el DHA (Docosahexaenoico), pero el tipo de Omega 3 que tiene Sacha Inchi es el ALA (α-Linolénico). ¿Por qué entonces debo consumirlo?
Es correcto. El DHA es el tipo de Omega 3 que se aloja en nuestro cerebro (Gil, 2017). Este tipo de Omega 3 se encuentra en su mayoría en los pescados. Pero hay una creciente preocupación por el alto contenido de mercurio en ellos con riesgo de neurotoxicidad especialmente para mujeres fértiles y niños (Sheehan et al., 2014). Por lo tanto, es recomendable empezar a consumir más Omega 3 de origen vegetal como el ALA. La buena noticia es que nuestro cuerpo tiene la capacidad de transformar el ALA en DHA, siempre y cuando se ingiera en las dosis adecuadas que se mencionarán más adelante.

Los primeros 6 meses de vida se debe alimentar al bebé con leche materna exclusiva. A partir de los 6 meses se debe iniciar la alimentación complementaria. Recomendamos el consumo de la Sacha Inchi en cualquiera de sus presentaciones después del año de vida en dosis pequeñas y vigilando que no haya reacciones adversas; sin embargo, debe siempre consultarse con su pediatra.

Depende de la presentación en la que desees adquirir la Sacha Inchi y de tus necesidades o gustos. Nuestra recomendación es la siguiente:

Aceite de Sacha Inchi: consumir una cucharada en la comida más importante (sobre ensalada, sopa, etc). Entre menos expongas el aceite a temperaturas elevadas mejor. No recomendamos su uso para fritar, ya que las temperaturas usualmente son muy elevadas y se perderían las propiedades de este.

Torta de Sacha Inchi (PanSacha): puedes usar la torta para hacer arepas, batidos, algún tipo de pan, postre, pancakes, galletas, etc. En realidad no hay límite para su uso, depende de tu creatividad, tus gustos y tus necesidades.

Nueces de Sacha Inchi: recomendamos al menos un puñado de estos al día con las comidas importantes o como snack.

La vida útil depende de la presentación en que la consumas.

Aceite de Sacha Inchi: tiene una vida útil sin destapar de 18 a 24 meses según como se conserve. Posterior a la apertura del frasco, tiene una vida útil de 45 días. La mejor forma de conservarlo es en un lugar que no entre luz y a temperatura ambiente.

Polvo proteíco de Sacha Inchi (PanSacha): tiene una vida útil de 12 a 18 meses.

Nueces de Sacha Inchi: vida útil de 12 a 15 meses.

SumaSach’a en la actualidad produce aceite, torta (PanSacha), nueces y malteadas de Sacha Inchi con visión a crear otros productos en el futuro. Resaltamos que la Sacha Inchi se utiliza para fines: alimenticios, cosméticos y/o farmacéuticos a nivel mundial.

Es totalmente natural. Nuestro proceso de extracción del aceite es prensado en frío, produciendo un aceite extra virgen que conserva todas las propiedades naturales y antioxidantes del grano que entregan nuestros agricultores. El aceite únicamente se filtra y micro filtra para remover impurezas y no es expuesto a procesamientos industriales como refinación o hidrogenación.

La torta, por su parte, tiene un proceso de extrusión y molido con el fin de entregar productos listos para su uso y consumo.

Depende de lo que estés buscando. Como mencionamos, el Omega 3 y 6 son ácidos grasos esenciales (tu cuerpo no es capaz de sintetizarlo y por eso debes adquirirlo de los alimentos). Por lo anterior, todas las personas sin importar el tipo de dieta deben consumirlas. En ese caso recomendamos el aceite y/o la nuez de Sacha Inchi.

Si adicionalmente deseas aumentar tu ingesta de proteína, especialmente proteína vegetal, o deseas remplazar alimentos que usualmente son ultraprocesados y de poco valor nutricional, por uno de mayor valor nutricional, te recomendamos la torta de Sacha Inchi (PanSacha).

Porque nuestra visión va más allá de comercializar un producto. No solo llevamos bienestar y salud a las familias, también llevamos un alimento sostenible, 100% local e incluimos a nuestros agricultores en nuestro modelo de negocio, nuestros cultivos ayudan a sustituir cultivos ilícitos y lo mejor, nos aseguramos que el producto sea orgánico y de calidad. Somos un Ecosistema que le apostamos a un mejor planeta, mejores oportunidades y por supuesto mejor salud.